Imaginez qu'à chaque repas, vous puissiez récolter les épices fraîches du jardin directement dans la casserole ou dans l'assiette. C'est le rêve de ceux qui aspirent à avoir un jardin d'herbes aromatiques à la maison. L'arôme et la saveur des herbes fraîches sont généralement plus intenses que ceux que l'on trouve sur les marchés. Sans compter les avantages de profiter d'une alimentation sans pesticides et la relation étroite avec ce que nous mangeons. Cependant, la configuration de la plupart des maisons urbaines - sans arrière-cour ni espace ouvert - semble nous faire croire que, pour de nombreuses personnes, il s'agit encore d'un désir loin de la réalité.
Avec un peu de créativité et de détermination, il est possible d'avoir chez soi un petit jardin avec du persil, de la ciboulette, du basilic, de la coriandre, de la menthe, entre autres, qui ne prend pratiquement pas de place. C'est ce qu'affirment des experts en agriculture urbaine. "Quand on a un potager, on crée une autre relation avec la nourriture. Il n'est pas indiqué de récolter toute la tige, il est préférable de ne récolter que ce qui sera consommé dans ce repas", explique l'un des deux experts. Réutiliser les conteneurs qui iraient à la poubelle est un autre conseil de base du duo : "Comme il s'agit d'agriculture urbaine, tout est un défi, car nous devons planter dans des endroits qui ne correspondent pas à la production de nourriture, donc nous devons tester et nous adapter", réfléchit-il.
Comment faire son jardin d'épices ?
Les experts enseignent qu'une bonne option consiste à planter dans une boîte - d'environ 60 cm de long sur 40 cm de large et 40 cm de haut - une moyenne de huit semis qui peuvent être de légumes comme la laitue, le chou et l'orme, entrecoupés d'herbes aromatiques comme la ciboulette et le persil.
Les manuels d'agriculture conventionnelle enseignent qu'il faut laisser un espace d'au moins un pouce entre les plantes, mais lorsqu'il s'agit d'agriculture urbaine, nous pouvons planter les semis plus près les uns des autres et faire la gestion adéquate pour qu'ils se développent bien, dit l'expert qui a enseigné plusieurs ateliers sur l'agriculture urbaine. "Nous recommandons la polyculture, qui consiste à planter des plantes de différentes familles dans le même jardin, car chaque type de famille absorbe un nutriment. Cette technique permet de ne pas épuiser le sol pour la prochaine plantation", explique-t-il.
L'idée de planter huit semis dans une boîte vise précisément à optimiser l'espace. Si la personne a un couloir étroit ou un balcon dans la maison, elle peut déjà le faire. Si l'on dispose d'un petit espace, il est essentiel de faire, régulièrement, la gestion du jardin pour ne pas laisser certaines plantes prendre le dessus sur d'autres.
Tâches spécifiques
Ils disent qu'il est également possible de planter uniquement les épices comme la coriandre, le persil, la ciboulette, le céleri, entre autres, dans une seule boîte. "Mais il est bon de prendre en compte cette question de la plantation à proximité de différentes familles. L'oignon nouveau est d'une famille, le persil d'une autre. Mais, c'est bien de toujours chercher à créer une diversité, même si ce n'est qu'une boîte", suggère l'expert. "Un autre conseil est d'intercaler les plantes qui poussent vers le haut avec celles qui poussent latéralement", ajoute-t-il.
Il est également recommandé de prêter attention à la croissance des racines lors de l'intercalation des plantes. "Il est préférable de planter le romarin seul dans un pot, car il pousse davantage et peut gêner les autres herbes".
Maintenir l'équilibre
La polyculture est également excellente pour la lutte biologique. "Par exemple, nous plantons du fenouil près des choux, car le puceron aime s'attaquer aux choux et le fenouil est une plante que la coccinelle aime en raison de l'arôme qu'elle dégage et la coccinelle est un prédateur du puceron", expliquent-ils. Dans le jardin, de nombreuses herbes aromatiques sont disséminées dans les parterres pour attirer les prédateurs et repousser les autres.
Dans la forêt, il y a des pucerons, des termites et toutes ces petites bestioles que les humains appellent des nuisibles, mais qui ne sont en fait considérés comme des nuisibles que lorsqu'il y a une prolifération plus importante qu'elle ne devrait l'être et cela est dû à la production alimentaire que nous avons aujourd'hui basée sur la déforestation pour la production de monocultures.
Avec quel sol créer votre jardin d'épices ?
"Nous utilisons une technique de plantation qui ne prend que de la paille et du compost organique. Le cout est presque nul, car vous pouvez faire le compost chez vous et obtenir la paille à la fin de la foire ainsi que la boite", conseille l'expert. Comme engrais, ils utilisent uniquement ce qui a été retiré du compost, car ils sont végétaliens et n'utilisent rien d'origine animale dans le jardin. "Nous n'utilisons même pas ceux que les gens utilisent habituellement dans la production biologique comme la farine d'os, le fumier, l'humus de ver, entre autres", dit-il.
Pour ceux qui ne font pas de compostage à la maison et qui n'ont pas envie de s'y mettre, une solution consiste à acheter des engrais organiques que l'on trouve dans les magasins de jardinage.
Il existe également une croyance selon laquelle certains aliments peuvent être utilisés comme engrais.
Poudre de café : elle aide à repousser les fourmis, les gens en mettent même sur le dessus des bacs à compost. Mais comme engrais, l'idéal est qu'il passe par un processus de compostage, car il s'agit d'une matière organique qui n'est pas prête à être absorbée par les plantes.
Pelures de fruits : la plante ne mange pas la pelure, elle consomme les nutriments issus du processus de décomposition de cette matière, les pelures doivent donc également passer par le compost.
Coquilles d'œuf : Nous n'utilisons pas de coquilles d'œuf car elles sont d'origine animale, mais les gens les utilisent pour repousser les limaces et les escargots. De plus, comme il s'agit d'un matériau déjà à l'état minéral, si vous le broyez et le mettez dans le sol, la plante absorbera les éléments nutritifs.
Le soleil et l'eau
Une règle de base consiste à toujours monter la boite ou mettre la caisse dans un endroit qui a au moins quatre heures de lumière directe du soleil. Peu importe que ce soit le soleil du matin ou de l'après-midi, l'important est que le jardin reçoive ces quatre heures de soleil.
"Un aspect intéressant de la plantation dans ces caisses et avec la paille est que si vous n'avez pas ces quatre heures de soleil, vous pouvez déplacer la caisse. Ils sont très légers. S'il était rempli de substrat, il ne serait pas si facile de le déplacer et, de nos jours, il y a des toits et des balcons qui ne peuvent pas supporter beaucoup de poids", souligne l'expert.
Les herbes et les légumes aiment beaucoup le soleil et l'eau, il est donc nécessaire d'arroser une fois par jour. "Seulement quand il fait très chaud, nous arrosons deux fois. Un le matin et un en fin d'après-midi, qui sont les meilleurs moments", explique-t-il. Il n'est pas recommandé d'arroser à l'heure du lever du soleil, car cela peut finir par endommager les feuilles. "Et si vous devez choisir entre la fin d'après-midi et le matin, préférez le matin, jusqu'à 9 heures au plus tard", indique l'expert.
Tirez parti de ce que vous avez déjà
Outre le célèbre étalage du marché, une autre astuce consiste à réutiliser les objets anciens et cassés que nous avons déjà à la maison. On trouve des herbes plantées dans des mixeurs, des thermos, des pots, des chaussures de tennis, des baignoires de bébé cassés, entre autres récipients jetés par eux ou trouvés dans les poubelles.
"Si vous avez un seau qui est fissuré en dessous, vous pouvez planter une aubergine ou un poivron . Le seau est déjà un pot parfait, ce n'est même pas très créatif de l'utiliser", plaisante-t-il.
"Pour les herbes aromatiques, le récipient doit avoir un diamètre d'au moins 20 centimètres. Pour les légumes, au moins une petite caisse de marché - 30 centimètres de large et 20 centimètres de long - est intéressante. Mais si vous voulez réutiliser le contenant, par exemple un pot qui n'atteint pas 20 centimètres, certaines espèces comme la roquette et le souci poussent bien même dans ce cas. Vous pouvez également planter les légumes dans des pots individuels et utiliser des boîtes d'emballage, par exemple", explique-t-il.
"Une dame qui a suivi un cours avec nous n'utilisait que des pots pour faire pousser des épices et ça a marchait. Mais la règle est d'au moins 20 centimètres", renforce l'expert. "Pour ceux qui ont un peu plus d'espace, un contenant très intéressant est une tige de banane, car c'est un système d'irrigation naturel", explique-t-il.
Laissez-le fleurir
Le dernier conseil est de laisser la plante accomplir son cycle et fleurir, afin de pouvoir récolter ses graines. L'avantage de les laisser suivre leur cycle est que vous pouvez avoir une banque de graines à la maison et être en mesure de refaire la plantation. Par exemple, si vous voulez avoir de la laitue, vous pouvez planter un pied pour la consommation et un autre juste pour la laisser fleurir, ou ne pas récolter le pied entier et cueillir quelques feuilles petit à petit", explique Daniel.
Dans la flore, les plantes ont l'air très différentes, normalement, elles deviennent faibles, parce qu'elles ont dépensé beaucoup d'énergie. Outre la collecte de graines, profitez-en pour apprécier la beauté et la diversité des fleurs qui varient selon les espèces.